清朝的白酒多少度?
古代的白酒肯定没有现在白酒那么高度，那时候都是纯粮食酒，不像现在有很多是工业酒精勾兑的。度数应该在26度左右。纯粮食酒好喝
北京最早的酒?
改建以后的前门大街有一家“红星二锅头酒博物馆”，讲述红星酒厂前身之一源升号的历史和二锅头酒的酿造技艺。许多人误以为，以及一些媒体宣传这里是北京白酒的起源地，其实不然。自元代起大都人就喝白酒，名叫“白干儿”或“烧刀子”，以通州西集一带的东路烧酒和大兴黄村、礼贤、采育一带的南路烧酒为主要产地。现在大兴仍产白酒，而通州白酒的名牌“通州老窖”几起几落，最后改由个体生产，称为“京城第一锅”，味道不如以前。“二锅头”酒是后来才形成的，现在北京二锅头酒两大品牌“红星”和“牛栏山”的前身都是源于清康熙年间，逐步才成为北京白酒的代表作，名扬天下。 菊花酒和莲花白比二锅头讲究 菊花酒系白酒中冷浸菊花而成，据说可使人“好颜色、不老”。传说明嘉靖皇帝每年重阳节，要在兔儿山饮菊花酒。兔儿山即原西安门大街南之图样山，早已不存。莲花白系白酒中加莲花蕊和多种药品制成，据说有滋阴补肾、和胃健脾等功效。清代，皇帝在每年农历6月25日莲花节以此酒宴群臣。这两种酒原比二锅头地位高，系老北京的地方名酒。1976年在房山区长阳开办的仁和酒厂，恢复生产这两种酒。可惜人多不知，少有人饮用。
北京二锅头的前身是什么酒?
北京地区的白酒（古称烧酒）起源于元代，距今已有800多年的历史。根据史书记载，元代时北京是各种烧酒汇集最多的地方。清朝康熙十九年（公元1680年），前门外酿酒作坊“源昇號”技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为提高烧酒质量，发明了掐头去尾、取中段的蒸馏工艺，北京二锅头传统酿制技艺从此诞生。“二锅头”顾名思义，掐头去尾留第二锅，喝了准上头。
